Spluga Pizzeria Contemporanea

Zum Einstieg

  • Gli Sciatt

    8,00 €

    Knusprige Kugeln mit geschmolzenem Käse, fritti und auf einem grünen Salätchen serviert

    Vegetarisch1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

  • Olive all'ascolana

    8,00 €

    Olive ascolane, mit Rind- und Schweinefleisch gefüllt, frittiert und mit einer leicht scharfen Tomatencreme serviert

    Scharf1 · Glutenhaltiges Getreide3 · Eier7 · Milch

  • Argenta

    10,00 €

    Gebratenes Bruschetta-Brot, Spinatencreme, Stracciatella, fermentierte Zitrone, Filetto di Argenta

    1 · Glutenhaltiges Getreide4 · Fisch7 · Milch

  • Crocchette di perca

    8,00 €

    Zanderfilet mit Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Speck eingerührt, paniert, frittiert und mit Kräutermaionese serviert

    1 · Glutenhaltiges Getreide3 · Eier4 · Fisch

  • Coppa di Champagne

    9,00 €

    Zum Kombinieren mit den Startern, für einen prickelnden Beginn

    12 · Schwefeldioxid und Sulfite

Heute habe ich keine Lust auf Pizza, aber...

  • Culatello di Negrana

    17,00 €

    Culatello der Azienda Agricola Pradella di Gravedona, begleitet von unserer knusprigen Giardiniera

    9 · Sellerie12 · Schwefeldioxid und Sulfite

  • La brisaola

    17,00 €

    Brisaola di montagna dell’Officina Gastronomica MA und Steinpilz

  • Alla latteria

    14,00 €

    Auswahl an Käsesorten von den besten Produzenten der Region

    Vegetarisch7 · Milch

  • Il fritto dell'Alfio

    16,00 €

    Seeufang direkt vom Boot des «Malo» und Feldgemüse, begleitet von Kräutermaionese

    1 · Glutenhaltiges Getreide3 · Eier4 · Fisch

Pizza Soft & Crock

  • Delicatissima

    20,00 €

    Hecht-Salat, Kichererbsencreme, Petersilienwasser, Seejus

    1 · Glutenhaltiges Getreide4 · Fisch

  • Tartara!

    20,00 €

    Pezzata rossa al VOV, Kürbiscreme, Burrata, kandierte Maronen, Rinderjus

    1 · Glutenhaltiges Getreide3 · Eier7 · Milch9 · Sellerie

  • Milanese

    20,00 €

    Ossobuco sfilacciato, Parmigianocreme, Safransauce, Rinderjus

    1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch9 · Sellerie

  • Am See von Dascio

    20,00 €

    Leicht scharfe Friarielli, gebratene Karpfenfilets in Butter mit Bergkräutern, Burrata-Creme aus dem Ofen, knuspriger Salbei

    Scharf1 · Glutenhaltiges Getreide4 · Fisch7 · Milch

  • Unten im Keller

    20,00 €

    Weißer Zwiebel im Carpione, Casera‑Schaum, hausgemachter Salame nostrano, Rotweinsirup mit Estragon, rosa Pfeffer und verbrannte Zitronenschale

    1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch12 · Schwefeldioxid und Sulfite

Pizza H2O e la puccia

  • Calabra

    18,00 €

    Angeschmorte Pomodori, gegrillte Melanzane, 'nduja, Peperone, geräucherte Provola, pikante puccia di pomodoro

    Scharf1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

  • Il bosco in un morso

    20,00 €

    Geröstete Funghi, junge Latteria, Haselnussbutter und geröstete Haselnuss. Serviert mit puccia di crema di Casera, gerösteter demi‑glace und Pilzpulver

    1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch8 · Schalenfrüchte9 · Sellerie

  • La pioda vegetale

    18,00 €

    Ofenkartoffelcreme mit Rosmarin und Knoblauch, Coste, Porro, gegrillte Karotten und Zucchine, Soja, geräucherte Provola. Puccia mit Ramato‑Tomate und Basilikum

    Vegetarisch1 · Glutenhaltiges Getreide6 · Soja7 · Milch

  • Umami d'estate

    20,00 €

    Gebratene Spinaci, Argenta di lago, Argenta‑Pulver, grattacapra, serviert mit puccia aus Ziegenjoghurt und Zitronenzeste, Mozzarella

    1 · Glutenhaltiges Getreide4 · Fisch7 · Milch

  • La parmigiana

    18,00 €

    Melanzane, Grana, Pomodoro, Bufala, Basilico und puccia di pomodoro

    Vegetarisch1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

Pizza contemporanea

  • La mia baita

    18,00 €

    Gegrillte Peperone‑Creme, Tupfen von Ricotta, geräuchertes Filetto di salmerino, schwarzer Knoblauch

    1 · Glutenhaltiges Getreide4 · Fisch7 · Milch

  • Un maiale in America

    18,00 €

    Costina di maiale in cbt, BBQ-Sauce, Kartoffeln, mozzarella e cheddar, karamellisierte Zwiebeln

    1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch10 · Senf

  • Siamo al verde

    18,00 €

    H2O di lattuga, fior di latte, crema di zucchine, piselli e menta, cuore di lattuga romana profumata alla salvia, spinacino spadellato, pesto di basilico

    Vegetarisch1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

  • La lasagna

    18,00 €

    Ragù di Angus, parmigiano e vellutata alla noce moscata

    1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch9 · Sellerie

  • Delirio di pomodori e Argenta

    18,00 €

    Tre varietà di pomodoro cotte al forno e poi portate a crema, terra di olive nere, origano e Argenta

    1 · Glutenhaltiges Getreide4 · Fisch

Le pizze di Alfio

  • La Margherita

    8,00 €

    San Marzano, fior di latte, olio EVO e basilico fresco

    Vegetarisch1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

  • Bufalina

    11,00 €

    San Marzano, bufala fuori dal forno, pomodorini, basilico, olio EVO

    Vegetarisch1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

  • Prosciutto cotto San Giovanni

    13,00 €

    San Marzano, fior di latte, prosciutto San Giovanni, basilico e olio EVO

    1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

  • Dall'orto

    13,00 €

    San Marzano, fior di latte, vegetali di stagione

    Vegetarisch1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

  • Aus Sizilien

    13,00 €

    Gelbe Kirschtomate, Bufala aus dem Ofen, Pistazie und sizilianische Sardellen

    1 · Glutenhaltiges Getreide4 · Fisch7 · Milch8 · Schalenfrüchte

  • Fitness

    13,00 €

    San Marzano, fior di latte, slinzega, Basilikum, EVO-Öl

    1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

  • Speck, zola und Nüsse

    14,00 €

    San Marzano, fior di latte, gorgonzola, Speck und Nüsse

    1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch8 · Schalenfrüchte

  • Burrata, Rucola und Cherrytomaten

    14,00 €

    San Marzano, fior di latte, burratina fresca, Rucola, angeröstete Cherrytomaten

    Vegetarisch1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

  • Parma e burrata

    15,00 €

    San Marzano, fior di latte, crudo 20 mesi, burrata fresca, EVO-Öl und frischer Basilikum

    1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

  • Valtellina

    15,00 €

    San Marzano, fior di latte, Steinpilze und brisaola di montagna MA

    1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

  • Aris

    15,00 €

    San Marzano, fior di latte, scharfe Salami, zola, karamellisierte Zwiebel

    Scharf1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

Le pizze fritte

  • L'intramontabile

    14,00 €

    Chiusura a calzone, servita in due coni mit friarielli und salsiccia

    1 · Glutenhaltiges Getreide

  • Dal lago

    16,00 €

    Pizza tonda mit crema di pomodoro giallo, stracciatella, trota affumicata, granella di nocciola, porcini

    1 · Glutenhaltiges Getreide4 · Fisch7 · Milch8 · Schalenfrüchte

  • Montanarina

    12,00 €

    Pizza fritta tonda più alta mit San Marzano, parmigiano, basilico, olio EVO

    Vegetarisch1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch

Degustationsmenüs (min. 2 Personen)

  • MANI – Il percorso di Alfio Colombo

    45,00 €

    Arare: grissino ai cereali, crema di piselli und menta, crema di pomodorino giallo und origano selvatico, crema di burrata und basilico. Pascolare: pizza tonda al forno a legna mit crema di peperone bruciato, tartare di angus leggermente affumicata, porcino arrosto und olio al ginepro. Attizzare: H2O, padellino cotto a vapore mit verdure arrosto affumicate, provola, pomodoro, basilico und la sua puccia vegetale. Affinare: Soft & Crock, padellino rustico mit crema di cipolla arrosto, yogurt di capra, filetto di Argenta und limone fermentato. Mescere: soffice, gel al vino rosso und zabaione. Pro Person; mit Weinbegleitung zwischen lago und Valtellina € 65

    Empfohlen1 · Glutenhaltiges Getreide3 · Eier4 · Fisch7 · Milch8 · Schalenfrüchte12 · Schwefeldioxid und Sulfite

  • Percorso Mamma Antonella

    40,00 €

    Ricordi (pane dal nostro forno, burro d’alpe und acciuga di lago), Tartara!, La Fitness, Il bosco in un morso, dolce Pane e vino. Pro Person; mit Wein- oder Bierbegleitung € 60

    1 · Glutenhaltiges Getreide3 · Eier4 · Fisch7 · Milch8 · Schalenfrüchte9 · Sellerie12 · Schwefeldioxid und Sulfite

  • Percorso Papà Mario

    40,00 €

    Ricordi (pane dal nostro forno, burro d’alpe und acciuga di lago), Delicatissima, La baita, Umami d’estate, dolce Pane e vino. Pro Person; mit Wein- oder Bierbegleitung € 60

    1 · Glutenhaltiges Getreide3 · Eier4 · Fisch7 · Milch8 · Schalenfrüchte12 · Schwefeldioxid und Sulfite

Desserts

  • Zabaione royale

    10,00 €

    Zabaione freddo allo champagne, fragole di bosco und crumble al basilico, limone und vaniglia

    1 · Glutenhaltiges Getreide3 · Eier7 · Milch12 · Schwefeldioxid und Sulfite

  • Valtellina contemporanea

    10,00 €

    Torta moderna di mele: sablé alla cannella, composta di mele, biscuit alle mandorle, cremoso alla fava tonka, mousse alle mele, glassa alla mela

    1 · Glutenhaltiges Getreide3 · Eier7 · Milch8 · Schalenfrüchte

  • Giardino bianco

    10,00 €

    Panna cotta, crumble alla nocciola und rosmarino, gel al limone und gelato al sedano

    1 · Glutenhaltiges Getreide7 · Milch8 · Schalenfrüchte9 · Sellerie

  • I frutti del settimo parallelo

    10,00 €

    Ovis mollis al cacao, mousse al caffè, marquise al cioccolato, namelaka alla nocciola, coulis al passion fruit

    1 · Glutenhaltiges Getreide3 · Eier7 · Milch8 · Schalenfrüchte

  • Pane e vino

    10,00 €

    Bisciola valtellinese serviert mit Passito-Wein

    1 · Glutenhaltiges Getreide3 · Eier7 · Milch8 · Schalenfrüchte12 · Schwefeldioxid und Sulfite

  • Pesca inaspettata

    10,00 €

    Mousse di pesca, cuore di lamponi e croccante di riso soffiato, cioccolato e mandorla

    3 · Eier7 · Milch8 · Schalenfrüchte

  • Soffice

    10,00 €

    Scheibe eines weichen Hefeteigs mit gerösteter Butter, leichte Creme mit mascarpone und Orange, rote Früchte und kandierte Zitrone

    1 · Glutenhaltiges Getreide3 · Eier7 · Milch

Dessertweine

  • Vernaccia Oristano DOC 2020 – Contini

    3,50 €

    100% Vernaccia Oristano · 15% vol · Glas (60 g) € 3,5 · Flasche 750 ml € 30

    12 · Schwefeldioxid und Sulfite

  • Passito di Pantelleria DOC 2022 – Solidea

    7,50 €

    100% Zibibbo · 14,5% vol · Glas (60 g) € 7,5 · Flasche 500 ml € 60

    12 · Schwefeldioxid und Sulfite

  • Sauternes AOC 2018 – La Garenne

    4,50 €

    Muscadelle, Sémillon, Sauvignon Blanc · 13% vol · Glas (60 g) € 4,5 · Flasche 375 ml € 33

    12 · Schwefeldioxid und Sulfite

  • Ben Ryè DOC 2022 – Donnafugata

    10,50 €

    100% Moscato d’Alessandria · 14,5% vol · Glas (60 g) € 10,5 · Flasche 750 ml € 95

    12 · Schwefeldioxid und Sulfite

  • Porto Bulas Fine Ruby Reserve 2023 – Bulas

    4,00 €

    Verschiedene Rebsorten aus dem Douro · 19,5% vol · Glas (60 g) € 4 · Flasche 750 ml € 34

    12 · Schwefeldioxid und Sulfite

  • Passito Garda «Ravel» DOC 2020 – Cà Lojera

    5,50 €

    80% Trebbiano di Lugana, 20% Malvasia · 14% Vol. · Glas (60 g) € 5,5 · Flasche 375 ml € 35

    12 · Schwefeldioxid und Sulfite

  • Asti Spumante DOCG 2024 – Arione

    4,50 €

    100% Moscato d’Asti · 6,5% Vol. · Glas (60 g) € 4,5 · Flasche 750 ml € 24

    12 · Schwefeldioxid und Sulfite

  • Vertemate Passito IGT 2021 – M. Prevostini

    9,50 €

    Traminer aromatico, Riesling · 14% Vol. · Glas (60 g) € 9,5 · Flasche 500 ml € 75

    12 · Schwefeldioxid und Sulfite

Grappe

  • Sarpa Poli Bianca

    5,00 €

    Merlot/Cabernet · 40% Vol. Junger Mehrsorten-Grappa, Aromen von roten Trauben, Waldbeeren und Rose

  • Uva Viva Poli Bianca

    5,00 €

    Acquavite di Malvasia Candia e Moscato bianco · 40% vol. Uva bianca, mela, albicocca, pera e fiori d’arancio

  • Sarpa «Oro» Poli Gialla

    5,00 €

    Merlot/Cabernet · 40% vol. Frutta esotica, vaniglia, mandorle e nocciole tostate

  • Oro di Barolo Francoli

    6,50 €

    Nebbiolo · 42,5% vol. Stravecchia, 48 mesi in botte di Slavonia e barrique: tabacco, spezie, uvetta, tè

  • Ottantotto Francoli

    6,50 €

    Nebbiolo · 42,5% vol. Ambrata: confettura, frutta candita, vaniglia, tè, finale pepato

  • Ambra di Moscato

    6,50 €

    Moscato bianco · 42,5% vol. Floreale e speziata, agrumi, vaniglia e tè

  • Giare Amarone – Marzadro

    6,00 €

    41% vol. 36 mesi in botti di rovere, vinacce di Amarone. Vellutata e persistente

  • Diciotto Lune – Marzadro

    5,00 €

    41% vol. Stravecchia affinata 18 mesi in legni diversi. Morbida e asciutta

  • Delicata – Marzadro

    5,00 €

    41% vol. Chardonnay e Müller Thurgau: aromatica, vellutata, armonica

Whisky, Cognac und Rum

  • Ardbeg 10 anni

    9,00 €

    Scotch single malt di Islay · 46% vol. Torbato, dolce, speziato e affumicato

  • Nikka from the Barrel

    9,00 €

    Blended giapponese · 51,4% vol. Lillà e frutta fresca, gusto caldo e potente

  • Bulleit Bourbon 10 anni

    7,50 €

    USA · 45,6% vol. Quercia tostata, vaniglia, caramello, finale affumicato

  • Hennessy Very Special

    6,50 €

    Cognac · 40% vol. Mela, agrumi, mandorle tostate e legni nobili

  • Duc de Maravat Bas Armagnac Sélection

    6,50 €

    40% vol. Tabacco, cannella e chiodi di garofano

  • Cardenal Mendoza

    6,50 €

    Brandy spagnolo · 40% vol. Caffè tostato, ciliegia, fico, noci e caramello

  • Diplomatico

    8,00 €

    Rum bianco, Venezuela · 47% vol. Vaniglia, frutti esotici, cocco e lime

  • Flor de Caña Centenario 12 anni

    9,50 €

    Ron scuro, Nicaragua · 40% vol. Nocciola, miele, mandorle e caramello

  • Baron Samedi

    6,00 €

    Rum speziato, Caraibi · 40% vol. Cacao, cannella, vaniglia, noce moscata

  • Rhum Vieux Agricole

    9,50 €

    Rhum scuro, Martinica · 45% vol. Vaniglia, cocco, cioccolato, prugne e spezie

Getränke

  • Acqua minerale 3/4

    4,00 €

  • Birra media

    7,00 €

    1 · Glutenhaltiges Getreide

  • Birra piccola

    4,00 €

    1 · Glutenhaltiges Getreide

  • Bibite

    4,00 €

Kaffee und Digestifs

  • Caffè espresso

    2,00 €

  • Caffè corretto

    2,50 €

  • Caffè decaffeinato

    2,00 €

  • Caffè d'orzo

    2,00 €

    1 · Glutenhaltiges Getreide

  • Digestivi

    4,00 €

Allergene — Legende

  • 1Glutenhaltiges GetreideGrano, segale, orzo, avena, farro, kamut
  • 3EierE prodotti a base di uova
  • 4FischE prodotti a base di pesce
  • 6SojaE prodotti a base di soia
  • 7MilchE prodotti a base di latte, incluso il lattosio
  • 8SchalenfrüchteMandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi, noci pecan, del Brasile, del Queensland
  • 9SellerieE prodotti a base di sedano
  • 10SenfE prodotti a base di senape
  • 12Schwefeldioxid und SulfiteIn concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l

Nummern nach EU-Verordnung 1169/2011. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie bitte unser Personal.