Zum Einstieg
Gli Sciatt
8,00 €Knusprige Kugeln mit geschmolzenem Käse, fritti und auf einem grünen Salätchen serviert
Vegetarisch
Olive all'ascolana
8,00 €Olive ascolane, mit Rind- und Schweinefleisch gefüllt, frittiert und mit einer leicht scharfen Tomatencreme serviert
Scharf
Argenta
10,00 €Gebratenes Bruschetta-Brot, Spinatencreme, Stracciatella, fermentierte Zitrone, Filetto di Argenta
Crocchette di perca
8,00 €Zanderfilet mit Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Speck eingerührt, paniert, frittiert und mit Kräutermaionese serviert
Coppa di Champagne
9,00 €Zum Kombinieren mit den Startern, für einen prickelnden Beginn
Heute habe ich keine Lust auf Pizza, aber...
Culatello di Negrana
17,00 €Culatello der Azienda Agricola Pradella di Gravedona, begleitet von unserer knusprigen Giardiniera
La brisaola
17,00 €Brisaola di montagna dell’Officina Gastronomica MA und Steinpilz
Alla latteria
14,00 €Auswahl an Käsesorten von den besten Produzenten der Region
Vegetarisch
Il fritto dell'Alfio
16,00 €Seeufang direkt vom Boot des «Malo» und Feldgemüse, begleitet von Kräutermaionese
Pizza Soft & Crock
Delicatissima
20,00 €Hecht-Salat, Kichererbsencreme, Petersilienwasser, Seejus
Tartara!
20,00 €Pezzata rossa al VOV, crema di zucca, burrata, castagne glassate, jus di manzo
Milanese
20,00 €Ossobuco sfilacciato, crema di parmigiano, salsa allo zafferano, jus di manzo
Sul lago di Dascio
20,00 €Friarielli leggermente piccanti, carpa saltata al burro con aromi di montagna, crema di burrata fuori dal forno, salvia croccante
Scharf
Giù in cantina
20,00 €Cipolla bianca in carpione, spuma di Casera, salame nostrano, riduzione di vino rosso al dragoncello, pepe rosa e scorza di limone bruciata
Pizza H2O e la puccia
Calabra
18,00 €Pomodori scottati, melanzane grigliate, nduja, peperone, provola affumicata, puccia di pomodoro piccante
Scharf
Il bosco in un morso
20,00 €Funghi arrosto, latteria giovane, burro nocciola e nocciola tostata. Servita con puccia di crema di Casera, demi-glace arrosto e polvere di funghi
La pioda vegetale
18,00 €Crema di patate al forno rosmarino e aglio, coste, porro, carote e zucchine alla brace, soia, provola affumicata. Puccia di pomodoro ramato e basilico
Vegetarisch
Umami d'estate
20,00 €Spinaci saltati, Argenta di lago, polvere di Argenta, grattacapra, servita con puccia di yogurt di capra e zest di limone, mozzarella
La parmigiana
18,00 €Melanzane, grana, pomodoro, bufala, basilico e puccia di pomodoro
Vegetarisch
Pizza contemporanea
La mia baita
18,00 €Crema di peperone passato alla brace, ciuffi di ricotta, filetto di salmerino affumicato, aglio nero
Un maiale in America
18,00 €Costina di maiale in cbt, salsa bbq, patate, mozzarella e cheddar, cipolle caramellate
Siamo al verde
18,00 €H2O di lattuga, fior di latte, crema di zucchine, piselli e menta, cuore di lattuga romana profumata alla salvia, spinacino spadellato, pesto di basilico
Vegetarisch
La lasagna
18,00 €Ragù di Angus, parmigiano e vellutata alla noce moscata
Delirio di pomodori e Argenta
18,00 €Tre varietà di pomodoro cotte al forno e poi portate a crema, terra di olive nere, origano e Argenta
Le pizze di Alfio
La Margherita
8,00 €San Marzano, fior di latte, olio EVO e basilico fresco
Vegetarisch
Bufalina
11,00 €San Marzano, bufala fuori dal forno, pomodorini, basilico, olio EVO
Vegetarisch
Prosciutto cotto San Giovanni
13,00 €San Marzano, fior di latte, prosciutto San Giovanni, basilico e olio EVO
Dall'orto
13,00 €San Marzano, fior di latte, vegetali di stagione
Vegetarisch
Dalla Sicilia
13,00 €Pomodorino giallo, bufala fuori dal forno, pistacchio e acciughe siciliane
Fitness
13,00 €San Marzano, bufala fuori dal forno, slinzega, basilico, olio EVO
Speck, zola e noci
14,00 €San Marzano, fior di latte, gorgonzola, speck e noci
Burrata, rucola e pomodorini
14,00 €San Marzano, fior di latte, burratina fresca, rucola, pomodorini scottati
Vegetarisch
Parma e burrata
15,00 €San Marzano, fior di latte, crudo 20 mesi, burrata fresca, olio EVO e basilico fresco
Valtellina
15,00 €San Marzano, fior di latte, porcini e brisaola di montagna MA
Aris
15,00 €San Marzano, fior di latte, salame piccante, zola, cipolla caramellata
Scharf
Le pizze fritte
L'intramontabile
14,00 €Chiusura a calzone, presentata in due coni con friarielli e salsiccia
Dal lago
16,00 €Pizza tonda con crema di pomodoro giallo, stracciatella, trota affumicata, granella di nocciola, porcini
Montanarina
12,00 €Pizza fritta tonda più alta con San Marzano, parmigiano, basilico, olio EVO
Vegetarisch
Degustationsmenüs (min. 2 Personen)
MANI – Il percorso di Alfio Colombo
45,00 €Arare: grissino ai cereali, crema di piselli e menta, crema di pomodorino giallo e origano selvatico, crema di burrata e basilico. Pascolare: pizza tonda al forno a legna con crema di peperone bruciato, tartare di angus leggermente affumicata, porcino arrosto e olio al ginepro. Attizzare: H2O, padellino cotto a vapore con verdure arrosto affumicate, provola, pomodoro, basilico e la sua puccia vegetale. Affinare: Soft & Crock, padellino rustico con crema di cipolla arrosto, yogurt di capra, filetto di Argenta e limone fermentato. Mescere: soffice, gel al vino rosso e zabaione. A persona; con percorso vini tra lago e Valtellina € 65
Empfohlen
Percorso Mamma Antonella
40,00 €Ricordi (pane dal nostro forno, burro d’alpe e acciuga di lago), Tartara!, La Fitness, Il bosco in un morso, dolce Pane e vino. A persona; con abbinamento vino o birra € 60
Percorso Papà Mario
40,00 €Ricordi (pane dal nostro forno, burro d’alpe e acciuga di lago), Delicatissima, La baita, Umami d’estate, dolce Pane e vino. A persona; con abbinamento vino o birra € 60
Desserts
Zabaione royale
10,00 €Zabaione freddo allo champagne, fragole di bosco e crumble al basilico, limone e vaniglia
Valtellina contemporanea
10,00 €Torta moderna di mele: sablé alla cannella, composta di mele, biscuit alle mandorle, cremoso alla fava tonka, mousse alle mele, glassa alla mela
Giardino bianco
10,00 €Panna cotta, crumble alla nocciola e rosmarino, gel al limone e gelato al sedano
I frutti del settimo parallelo
10,00 €Ovis mollis al cacao, mousse al caffè, marquise al cioccolato, namelaka alla nocciola, coulis al passion fruit
Pane e vino
10,00 €Bisciola valtellinese servita con vino passito
Pesca inaspettata
10,00 €Mousse di pesca, cuore di lamponi e croccante di riso soffiato, cioccolato e mandorla
Soffice
10,00 €Fetta di soffice lievitato al burro tostato, crema leggera al mascarpone e all’arancia, frutti rossi e limone candito
Dessertweine
Vernaccia Oristano DOC 2020 – Contini
3,50 €100% Vernaccia Oristano · 15% vol · Calice (60 g) € 3,5 · Bottiglia 750 ml € 30
Passito di Pantelleria DOC 2022 – Solidea
7,50 €100% Zibibbo · 14,5% vol · Calice (60 g) € 7,5 · Bottiglia 500 ml € 60
Sauternes AOC 2018 – La Garenne
4,50 €Muscadelle, Sémillon, Sauvignon Blanc · 13% vol · Calice (60 g) € 4,5 · Bottiglia 375 ml € 33
Ben Ryè DOC 2022 – Donnafugata
10,50 €100% Moscato d’Alessandria · 14,5% vol · Calice (60 g) € 10,5 · Bottiglia 750 ml € 95
Porto Bulas Fine Ruby Reserve 2023 – Bulas
4,00 €Vitigni vari del Douro · 19,5% vol · Calice (60 g) € 4 · Bottiglia 750 ml € 34
Passito Garda «Ravel» DOC 2020 – Cà Lojera
5,50 €80% Trebbiano di Lugana, 20% Malvasia · 14% vol · Calice (60 g) € 5,5 · Bottiglia 375 ml € 35
Asti Spumante DOCG 2024 – Arione
4,50 €100% Moscato d’Asti · 6,5% vol · Calice (60 g) € 4,5 · Bottiglia 750 ml € 24
Vertemate Passito IGT 2021 – M. Prevostini
9,50 €Traminer aromatico, Riesling · 14% vol · Calice (60 g) € 9,5 · Bottiglia 500 ml € 75
Grappe
Sarpa Poli Bianca
5,00 €Merlot/Cabernet · 40% vol. Grappa giovane polivitigno, sentori di uva rossa, frutti di bosco e rosa
Uva Viva Poli Bianca
5,00 €Acquavite di Malvasia Candia e Moscato bianco · 40% vol. Uva bianca, mela, albicocca, pera e fiori d’arancio
Sarpa «Oro» Poli Gialla
5,00 €Merlot/Cabernet · 40% vol. Frutta esotica, vaniglia, mandorle e nocciole tostate
Oro di Barolo Francoli
6,50 €Nebbiolo · 42,5% vol. Stravecchia, 48 mesi in botte di Slavonia e barrique: tabacco, spezie, uvetta, tè
Ottantotto Francoli
6,50 €Nebbiolo · 42,5% vol. Ambrata: confettura, frutta candita, vaniglia, tè, finale pepato
Ambra di Moscato
6,50 €Moscato bianco · 42,5% vol. Floreale e speziata, agrumi, vaniglia e tè
Giare Amarone – Marzadro
6,00 €41% vol. 36 mesi in botti di rovere, vinacce di Amarone. Vellutata e persistente
Diciotto Lune – Marzadro
5,00 €41% vol. Stravecchia affinata 18 mesi in legni diversi. Morbida e asciutta
Delicata – Marzadro
5,00 €41% vol. Chardonnay e Müller Thurgau: aromatica, vellutata, armonica
Whisky, Cognac und Rum
Ardbeg 10 anni
9,00 €Scotch single malt di Islay · 46% vol. Torbato, dolce, speziato e affumicato
Nikka from the Barrel
9,00 €Blended giapponese · 51,4% vol. Lillà e frutta fresca, gusto caldo e potente
Bulleit Bourbon 10 anni
7,50 €USA · 45,6% vol. Quercia tostata, vaniglia, caramello, finale affumicato
Hennessy Very Special
6,50 €Cognac · 40% vol. Mela, agrumi, mandorle tostate e legni nobili
Duc de Maravat Bas Armagnac Sélection
6,50 €40% vol. Tabacco, cannella e chiodi di garofano
Cardenal Mendoza
6,50 €Brandy spagnolo · 40% vol. Caffè tostato, ciliegia, fico, noci e caramello
Diplomatico
8,00 €Rum bianco, Venezuela · 47% vol. Vaniglia, frutti esotici, cocco e lime
Flor de Caña Centenario 12 anni
9,50 €Ron scuro, Nicaragua · 40% vol. Nocciola, miele, mandorle e caramello
Baron Samedi
6,00 €Rum speziato, Caraibi · 40% vol. Cacao, cannella, vaniglia, noce moscata
Rhum Vieux Agricole
9,50 €Rhum scuro, Martinica · 45% vol. Vaniglia, cocco, cioccolato, prugne e spezie
Getränke
Acqua minerale 3/4
4,00 €Birra media
7,00 €Birra piccola
4,00 €Bibite
4,00 €
Kaffee und Digestifs
Caffè espresso
2,00 €Caffè corretto
2,50 €Caffè decaffeinato
2,00 €Caffè d'orzo
2,00 €Digestivi
4,00 €
Allergene — Legende
- 1Glutenhaltiges GetreideGrano, segale, orzo, avena, farro, kamut
- 3EierE prodotti a base di uova
- 4FischE prodotti a base di pesce
- 6SojaE prodotti a base di soia
- 7MilchE prodotti a base di latte, incluso il lattosio
- 8SchalenfrüchteMandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi, noci pecan, del Brasile, del Queensland
- 9SellerieE prodotti a base di sedano
- 10SenfE prodotti a base di senape
- 12Schwefeldioxid und SulfiteIn concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l
Nummern nach EU-Verordnung 1169/2011. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie bitte unser Personal.
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